瑶枝飞雪的做法
瑶枝飞雪介绍
【瑶枝飞雪】光听菜名是不知道里面有什么的吧！
先来解释一下这道菜名。
瑶枝，即是瑶柱，说成枝是有点夸张了哈。
飞雪，即是蛋白，因为菜中的蛋白颜色像雪一样，我就给它取了个好听的名字“飞雪”。
先来解释一下这道菜名。
瑶枝，即是瑶柱，说成枝是有点夸张了哈。
飞雪，即是蛋白，因为菜中的蛋白颜色像雪一样，我就给它取了个好听的名字“飞雪”。
| 适量 瑶柱（干贝） | 适量 蛋白 | 适量 料酒 | 适量 胡椒粉 | 适量 盐 | 适量 鸡精 |
原料图。
瑶柱洗净加料酒和热水泡发，撕成丝。
鸡蛋打入碗中，取蛋白备用。
胡椒粉、盐和鸡精加水调成调味汁。
烧热锅，倒入少许油，炒香瑶柱丝盛出。
洗净炒锅，烧热，用油滑锅后倒入蛋白滑炒。（注意中小火，火太旺蛋白会起泡变色）
倒入炒香的瑶柱丝，调入调味汁炒匀即可。