蒜苗芹菜炒慈菇的做法
蒜苗芹菜炒慈菇介绍
慈菇炖鸡、焖肉都很好吃，它有其独特的美味，甘香粉糯，是过年解油腻的一道菜。此时也正是其收成期，每年俺都少不了它，俺喜欢素炒更解腻。公公知道俺喜欢吃，所以以往每年不用说都会买好几斤的，今年他说太贵了没买！没法只得自已大年三十冒着强风细雨去街上买了几斤回来，以下是没吃完带回深圳的。
| 300克 鲜慈菇 | 各200克 芹菜蒜苗 | 适量 油 | 小许 盐 | 小许 鸡精 |
菜全材料，慈菇、蒜苗、芹菜
慈菇细心清洗净泥土及包衣，对半切开，芹菜、蒜苗洗净切寸段待用
起锅冷放入慈菇及满面的肉汤或清水再放油，（注：要冷锅时放入慈菇，不要热锅炒，否则会变有苦味的，也不够粉糯）上盖煮10分钟。
上盖煮8分钟后的样子，用铲切下慈菇是否熟粉
加些油放入芹菜蒜苗炒均煮3分钟
放盐及鸡精调味即可