素炒十香菜的做法
素炒十香菜介绍
这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成。
年夜饭桌上，因为这道菜，三姑夫对我甚是不满，缘由忘了端上桌；微波一盘端上桌，又招来三姑夫质疑，咋有黄豆芽呢。呵呵，这你就不懂了！十样十样，有十样就行，更何况豆芽有如意之称，大过年的不就是涂个好彩头么~~
十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。
年夜饭桌上，因为这道菜，三姑夫对我甚是不满，缘由忘了端上桌；微波一盘端上桌，又招来三姑夫质疑，咋有黄豆芽呢。呵呵，这你就不懂了！十样十样，有十样就行，更何况豆芽有如意之称，大过年的不就是涂个好彩头么~~
十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。
准备好全部素菜。
胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。
莲藕、榨菜洗净，切丝。
黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。
大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。
黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。
锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。
炒软，加盐；盛起备用。
锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。
锅中油热，倒入莲藕。
稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。
锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。
加入黄花菜，倒入香菇炒匀。
加入盐，炒匀。
加入青红椒，炒匀。
倒入榨菜，炒匀。
所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。
炒好的十香菜盛入大盆中，盖盖，入冰箱储存，随吃随取。