大芥菜煲的做法
大芥菜煲的做法
大芥菜煲介绍
这道菜是比较传统的潮菜,清淡为主。大芥菜也要选用当季的才好吃,一年中就冬天前后比较好吃。
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大芥菜煲指数
类别
热菜
清淡
炖
三刻钟
普通
菜品口味:
清淡
主要工艺:
炖
所需时间:
三刻钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅 砂锅
大芥菜煲用料
1个
大芥菜
适量
猪骨
适量
香菇
适量
干贝
适量
蒜头
适量
味精
适量
盐
大芥菜煲制作步骤
【1】
猪骨飞水后下锅熬煮。
【2】
准备材料:大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
【3】
大芥菜切蒂,切成四瓣,洗净。
【4】
香菇、干贝洗净,下骨汤内煮。
【5】
蒜头去皮拍裂。
【6】
锅烧开水,下匙糖。
【7】
芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味,捞出沥干。
【8】
热锅下猪油,爆香蒜头。
【9】
大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
【10】
将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
【11】
煮至菜发黄软了,调味上桌。
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