大芥菜煲的做法

大芥菜煲的做法

大芥菜煲

大芥菜煲介绍
这道菜是比较传统的潮菜,清淡为主。大芥菜也要选用当季的才好吃,一年中就冬天前后比较好吃。
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大芥菜煲指数

类别 热菜 清淡 三刻钟 普通

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅 砂锅

大芥菜煲用料
1个 大芥菜适量 猪骨
适量 香菇适量 干贝
适量 蒜头适量 味精
适量
大芥菜煲制作步骤
 【1】   猪骨飞水后下锅熬煮。
 【2】   准备材料:大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
 【3】   大芥菜切蒂,切成四瓣,洗净。
 【4】   香菇、干贝洗净,下骨汤内煮。
 【5】   蒜头去皮拍裂。
 【6】   锅烧开水,下匙糖。
 【7】   芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味,捞出沥干。
 【8】   热锅下猪油,爆香蒜头。
 【9】   大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
 【10】   将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
 【11】   煮至菜发黄软了,调味上桌。
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