清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼介绍
第一次尝试用青瓜这种材料来蒸鱼,取其清香,桂鱼本身算是不腥了,所以没下去腥的调料。蒸出来真是很清淡,哈哈。
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清蒸桂鱼指数
类别
热菜
清淡
蒸
廿分钟
简单
菜品口味:
清淡
主要工艺:
蒸
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
蒸锅
清蒸桂鱼用料
1条
桂花鱼
1条
青瓜
适量
芹菜(取杆)
1/2茶匙
味精
1茶匙
盐
少量
油
清蒸桂鱼制作步骤
【1】
准备食材:桂鱼身上划刀(市场买时已处理好)、青瓜、芹菜(取杆那部分)。
【2】
将青瓜去内瓤并切成适当大小的块,芹菜切粒备用。
【3】
将青瓜平铺于盘中。
【4】
取味精和盐涂于鱼全身。
【5】
将鱼放于瓜上,并淋上少量油。
【6】
锅内水烧开,放入鱼蒸大火10分钟。
【7】
蒸好了。
【8】
将盘内的汤汁倒出,重新下锅烧开。
【9】
调好生粉水。
【10】
改小火将粉水倒入成芡汁。
【11】
鱼上放芹菜粒,淋入芡汁。
【12】
蒸鱼做好了。
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