清炖小鲈鱼的做法
清炖小鲈鱼介绍
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。
胖子做的这道属于半汤菜，用鲈鱼炖出来的汤味道十分鲜美。
胖子做的这道属于半汤菜，用鲈鱼炖出来的汤味道十分鲜美。
| 400g 小鲈鱼 | 15g 葱 | 5g 姜 | 5g 蒜 | 500ml 清水 | 4g 盐 | 适量 花生油25ml |
鲈鱼去鳞及内脏洗净。
热锅下油，放入鲈鱼。
两面都煎一下。
放入葱姜蒜，清水炒匀大火烧开。
盖盖小火炖10分钟，加盐调味关火即可。
盛盘。