家常拌羊肉的做法

　【1】　　 羊腿肉去筋膜，切成大块，清洗干净。

　【2】　　 锅内加清水，烧开，放入羊肉块，同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫，转小火煮。

　【3】　　 煮到八成熟时捞出，晾凉，撕成小块。

　【4】　　 用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁，拌匀后撒上葱花和香菜末即可。

　【5】　　 配上烙好的饼，可以饼子卷肉吃。

　【6】　　 这个很清单的汤，我们这边叫做“开锅羊汤”，经常喝有养胃的作用。放点盐，撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤，也可以用汤泡饼子哦。