孜然卤香排骨的做法
| 500克 肋排 | 3块 脆皮豆腐 | 2个 青尖椒 | 2个 红尖椒 | 1小把 香菜 | 1大块 姜 | 半个 独头蒜 | 2大勺 糯米酒 | 1大勺半 老抽 | 1/2小勺 盐 | 1/2小勺 鸡精 | 1/2小勺 孜然粉 | 1小把 孜然粒 |
排骨焯水洗净备用。
准备好料包。
料包扎好口子，再准备好一块姜。
炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
爆至表面微焦。
下糯米酒和老抽，炒匀。
再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
切成小块。
香菜洗净切成小段。
青红尖椒切成小块，蒜切碎。
待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
再下香菜，拌匀就做好了！