香煎秋刀鱼的做法
香煎秋刀鱼的做法
香煎秋刀鱼介绍
据查,秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
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香煎秋刀鱼指数
类别
热菜
孜然
煎
十分钟
简单
菜品口味:
孜然
主要工艺:
煎
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅 平底锅 不粘锅
香煎秋刀鱼用料
适量
秋刀鱼
3个
葱根
少许
香葱
1小块
生姜
1茶匙
食盐
1勺
料酒
1勺
生抽
适量
孜然
适量
黑胡椒粉
香煎秋刀鱼制作步骤
【1】
秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净
【2】
秋刀鱼斜刀切段,用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟
【3】
葱根拍碎,生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的
【4】
坐锅热油,油烧到8成热,把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分,下锅煎
【5】
翻面再煎黄
【6】
再喷少许料酒,放适量的生抽,加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉,再加少许水,盖盖大火焖烧至收汁即可 (本不想加水焖烧的,但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼,而且肉质厚实,就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。)
【7】
出锅装盆,撒入少许香葱
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