草莓蛋糕卷的做法
草莓蛋糕卷介绍
春暖花开的季节，很适合一家大小，三五知己一起出游。做个蛋糕，小孩大人都喜欢，在朋友面前也很有面子，蛋糕卷简单又好吃，烤的时间短，是我喜欢做的点心之一，现在小孩嘴叼得都不吃外面买的蛋糕了，一定要我做给他们吃。今天这个蛋糕卷是带去给朋友的，都说好吃呢。
| 蛋黄 | 牛奶 | 面粉 | 4个 蛋白 | 1/2杯 鲜奶油 | 7-8个 草莓 | 适量 糖 | 1/4杯 玉米油 | 几滴 醋 |
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
筛入面粉拌至无颗粒。
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
放1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
放入预热了350F/180C度的烤箱烤15分钟，拿出倒扣在烤网上放凉。
烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
草莓洗干净备用。
把蛋糕扣在油纸上。
抹上鲜奶油，在一端放上草莓。（如图。）
把蛋糕卷卷起来，包上油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
蛋糕很细润好吃，因为要与朋友分享，只薄薄切了两端。
剩下的打包拿去跟朋友聊天去了。