椒盐里脊的做法
| 200g 里脊肉 | 1勺 椒盐（成品） | 1勺 生抽 | 1勺 料酒 | 1小勺 盐 | 半勺 胡椒粉 | 适量 葱 | 适量 姜 | 100g 花生油 |
里脊肉冻一下，切片。其实不用冻，我是头天买的。
每一片用刀背拍松，改成两片。
里脊片放生抽，盐，料酒，葱姜片，胡椒粉，一点花生油拌匀腌制10分钟。
碗内放入鸡蛋清，加适量淀粉调成糊糊。
锅内放入花生油，小火烧热。
腌好的里脊剔除料放入糊糊沾匀。
油3成热就可放入小火炸制。
里脊基本定型，捞出。
大火复炸一次。
捞出控油，沾买的椒盐吃即可。