橙香双色猪皮冻的做法
橙香双色猪皮冻的做法
橙香双色猪皮冻介绍
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,而明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持水润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
以猪皮做成的皮冻,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,多吃多美丽。
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橙香双色猪皮冻指数
类别
美容
其它
煮
数小时
普通
菜品口味:
其它
主要工艺:
煮
所需时间:
数小时
制作难度:
普通
橙香双色猪皮冻用料
250克
猪皮
少许
葱
2块
橙皮
2朵
八角
少许
姜
1/2茶勺
食盐
橙香双色猪皮冻制作步骤
【1】
猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。
【2】
锅中加水,放入姜片与葱白。
【3】
水开以后,放入猪皮煮2分钟。
【4】
煮好捞出。
【5】
放入清水中清洗干净。
【6】
再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
【7】
刮好以后切成均匀的细丝。
【8】
切好后用清水清洗2遍,然后加入橙子皮、葱白、姜片、八角和适量清水,大火烧开后转中小火煲。
【9】
半小时以后,捞出橙皮、葱白、八角和姜片,继续煲1小时。
【10】
加入少许枸杞和1/2茶勺的盐,再煮5分钟关火。
【11】
盛出一半放入容器中,入冰箱冷藏至表面结冻。
【12】
另一半加入少许酱油煮开后关火。
【13】
冷却至不烫手后,加入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。吃时切成自己喜欢的形状,蘸自己喜欢的料汁。
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