茄子炸酱面的做法
茄子炸酱面介绍
上次，介绍过一款“清蒸鱼香茄子”的做法，这次大炒勺再奉献一款，用茄子搭配面食的的做法，叫做“茄子炸酱面”。这款炸酱面，味道浓香，滋味可不一般，您做后吃了便知其中的甘美！
| 圆茄子 | 超市购买熟制宽条乌冬面 | 25克 大葱 | 25克 大蒜 | 适量 香菜 | 适量 香葱 | 70克 六必居稀黄酱 | 3克 鸡粉 | 25克 花生油 |
圆茄子一个400克、六必居稀黄酱70克、大葱25克、姜10克、大蒜25克、鸡粉3克、花生油25克；超市购买熟制宽条乌冬面一袋250克。
先把茄子切丁。
姜和蒜切末，大葱切丁备用。
炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒切丁。
把茄子丁煸炒到金黄色为止。
茄子丁煸炒金黄色后，下入葱、姜和三分之一的蒜末继续煸炒。
葱姜煸出香味后倒入黄酱煸炒。
把酱要煸透，使之散发出浓郁的酱香味，然后放入少许鸡粉炒匀。
最后，倒入剩余的蒜末便可出锅。
把购买的半成品乌冬面用开水汆烫一遍，再用凉开水过凉，盛入碗中。
舀两勺茄子炸酱，上面撒上香菜末、香葱末和蒜末拌匀便可食用。