五彩炒猫耳的做法
| 普通面粉 | 虾仁 | 洋葱 | 毛豆米 | 香菇 | 胡萝卜 | 适量 生抽 | 适量 蒜蓉香辣酱 | 适量 鸡精 |
在面粉中撒入适量热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水揉成面团。
醒20分钟后再揉几下，擀成1厘米厚的面块。
切成1厘米左右的小丁。
用手指卷一下，成猫耳朵状（我卷的不是很好，哈，见笑）。
配料都切成丁。
锅内倒入适量油。
热后，除了虾仁，其余四样都倒入锅内翻炒。
加适量水煮开。
另一个汤锅内，加入热水，将猫耳朵倒入煮至上浮。
将煮好的猫耳朵捞起放入配料锅内。
加生抽、蒜蓉辣酱、盐，翻炒均匀，至收汁。
最后撒些鸡精进去。