【1】 将面团材料揉在一起,揉成面团。盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。
【2】 将油酥材料也揉和在一起,揉成面团。
【3】 将发酵好的面团材料擀成长方形面片。
【4】 将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。
【5】 折好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重复第3-5步两次,直到面片表面发亮。
【6】 然后将面片擀成长方形,在一边放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。
【7】 用手把三个边捏死,这样油酥整个包裹在面片里了。
【8】 包裹好后,再重复第3-5步,即先将其擀成方形面片。
【9】 将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。
【10】 收口向下,再擀成长方形面片,如此反复三次。
【11】 反复三次后,擀成尽量薄的面片。
【12】 切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
【13】 分割成自己喜欢的形状,每一块不要太大。
【14】 排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵,20-30分钟。烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,上层加锡纸防饼干烤糊,烤15分钟即可(时间视自家烤箱而定,烤至表面变硬)。