干香啤酒鸭的做法
干香啤酒鸭的做法
干香啤酒鸭介绍
番鸭的营养价值很高,不但蛋白质含量比畜肉含量高得多,而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭,整个过程中都不加水,只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂,汤汁收干。
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干香啤酒鸭指数
类别
热菜
其它
煲
一小时
简单
菜品口味:
其它
主要工艺:
煲
所需时间:
一小时
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅 砂锅
干香啤酒鸭用料
半只
鸭子
一瓶
啤酒
少许
葱姜
适量
八角
1茶勺
食盐
1大勺
酱油
干香啤酒鸭制作步骤
【1】
准备鸭子、啤酒、葱姜。
【2】
鸭子洗净,切成大块。
【3】
锅中烧水,水开下入鸭子肉焯去血水,并清洗干净。
【4】
锅中热油,放入葱姜煸香。
【5】
倒入鸭子肉,平铺锅中。再加入几个八角。
【6】
煎炒至表皮微黄。
【7】
调入酱油翻炒上色。
【8】
倒入啤酒烧开。
【9】
移入砂锅中,小火煲30分钟,调入盐继续闷煮10分钟左右。
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