玉米皮冻的做法
玉米皮冻的做法
玉米皮冻介绍
昨天买了肥肉来炸油,还剩下肉皮没处理,想想美食家好多同志们做过的肉皮冻,俺也来做一次。有点失败,水放多了!我看了好多日志说是放5倍的水,但我是用高压锅做,还少放了一些,但最后结果证明,水还是放多了!
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玉米皮冻指数
类别
凉菜
其它
煲
一天
简单
菜品口味:
其它
主要工艺:
煲
所需时间:
一天
制作难度:
简单
所用厨具:
煮锅 高压锅
玉米皮冻用料
适量
玉米
适量
肉皮
适量
生姜
适量
花椒
适量
盐
玉米皮冻制作步骤
【1】
猪皮,泡水里两个小时。
【2】
洗净用眉夹去毛,再用刀刮去两面的油脂及脏污,再洗净备用。
【3】
冷水下锅,水开后煮10分钟。
【4】
玉米掰成粒洗净,姜切末和花椒一起装在料盒里。
【5】
煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。
【6】
洗净后切成小颗粒。
【7】
放入高压锅,加4倍的水(多了),放料盒。
【8】
大火烧开后再小火煲20分钟,气阀下去后加入玉米再煮10分钟。
【9】
放盐,倒进保鲜盒,常温后放入冰箱冷藏室过夜。
【10】
成型。
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