【1】 鸭腿四只,洗净。
【2】 用叉子在鸭腿伤叉若干下。这样腌制时容易入味。
【3】 制作腌料:葱姜大料
【4】 加入糖、盐、料酒、老抽、味极鲜
【5】 加入张裕白兰地
【6】 将鸭腿与腌料拌匀。
【7】 放入冰箱冷藏一夜。
【8】 用锡纸把鸭腿根部包裹住。以免烤糊。这样冷藏一夜的鸭腿已充分入味。
【9】 蜂蜜 与白醋拌匀。用来刷鸭腿表皮。
【10】 烤箱预热200度。烤制30分钟。拿出刷一层蜂蜜液。再入烤箱烤制10分钟。
【11】 烤制好的鸭腿可以出炉装盘。要是喜欢切片的朋友,也可以切成片吃。这样方便些。