素炒秋葵的做法
素炒秋葵的做法
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素炒秋葵指数
类别
热菜
其它
炒
半小时
简单
菜品口味:
其它
主要工艺:
炒
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
素炒秋葵用料
半斤
秋葵
4瓣(切碎)
大蒜
2支(切末)
青辣椒
6-7片
咖喱叶
少许(可省略)
香菜叶
3汤匙
油
1/2汤匙
芥茉籽
1/2汤匙
茴香籽
1/4汤匙
姜黄粉
1/2汤匙
辣椒粉
少许
阿魏粉
1/2汤匙
混合香辛料
适量
盐
素炒秋葵制作步骤
【1】
起锅热油,放入芥茉籽。
【2】
同时放入茴香籽。
【3】
然后加入咖喱叶,大蒜碎,青辣椒以及阿魏粉,炒至大蒜成金黄色。
【4】
阿魏粉(Asafoetia)黄色的粉末,和姜黄粉看上去很像。
【5】
加入姜黄粉,略翻炒一下。
【6】
倒入切好的秋葵,充分的翻炒,直到秋葵变得软烂、粘稠。
【7】
然后加日辣椒粉、混合香辛料、盐。如果喜欢可以再加一些香菜叶碎
【8】
完成。
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