回锅肉的做法
| 适量 五花肉 | 适量 胡萝卜 | 适量 洋葱 | 适量 姜 | 适量 花椒 | 适量 八角 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 白糖 | 适量 耗油 | 适量 盐 | 适量 味精 |
食材准备：洋葱 姜 胡萝卜（事先煮半熟）分别切好备用！花椒 八角少许。
五花肉洗净入锅加料酒、少许 香叶 八角 姜煮半熟，中途别忘了撇去浮沫，煮好后的五花肉快速放入冷水中泡一会，这样会使肉更细嫩。
五花肉切块备用！
锅上油，下洋葱 姜 花椒小火煎香。
煎香的材料撇一边，下肉加入少许料酒继续翻炒。
加豆瓣翻炒均匀，再一次加入少许 生抽 老抽 耗油 白糖 翻炒片刻 加入事先煮好的胡萝卜继续炒十几秒放入味精 即可！