豆角炒肉片的做法
豆角炒肉片的做法
豆角炒肉片介绍
豆角,又叫豇豆,是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
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豆角炒肉片指数
类别
热菜
其它
炒
十分钟
简单
菜品口味:
其它
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
豆角炒肉片用料
300克
豆角
适量
瘦肉
适量
蒜
适量
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
油
适量
五香粉
豆角炒肉片制作步骤
【1】
将豆角两头豆筋摘除,洗净,切成段。
【2】
瘦肉洗净,切薄片。
【3】
放入蒜蓉、五香粉、生抽、盐。
【4】
搅拌均匀,腌制20分钟。
【5】
锅中热油,爆香蒜蓉。
【6】
倒入豆角大火翻炒。
【7】
炒至变色,下适量盐翻炒至熟,盛起。
【8】
锅中热油,倒入肉片翻炒。
【9】
将豆角倒入炒锅中,两者翻炒匀即可。
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