蒜香烧鲷鱼的做法
蒜香烧鲷鱼介绍
这道菜，采用新鲜的鲷鱼，用烧制方式，让鱼短时间内出锅，肉质细嫩爽滑，嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。此种方法是一种超级好吃的家常烧鱼方法。
| 适量 鲷鱼 | 适量 蒜 | 适量 八角 | 适量 花椒 | 适量 姜片 | 适量 干辣椒 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 蚝油 | 适量 番茄酱 | 适量 盐 | 适量 冰糖 | 适量 鸡精 |
原料图如上图所示。
蒜切蒜蓉，干辣椒切丝，姜切丝。
鲷鱼切花刀备用。
少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用。
锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角。
放入料酒，生抽，蚝油，番茄酱，冰糖，开水，煮开沸腾，放入鲷鱼。
小火焖六分钟，期间小心的翻身两次。
鱼捞出来，放在盘子里，铺上炒好的蒜蓉。
剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。