雪菜竹笋炒豆瓣的做法

　【1】　 青雪菜洗干净，拧干水分切末待用。

　【2】　 竹笋剥去笋壳衣，洗干净切斜刀片待用。

　【3】　 豆瓣洗干净待用。

　【4】　 红尖椒洗干净切斜刀片待用。

　【5】　 炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将竹笋、豆瓣过油，倒出沥干油。

　【6】　 炒锅烧热加少许油，倒入姜末、红尖椒煸香，然后放入青雪菜继续煸炒，放竹笋、豆瓣炒散炒匀。加少许水调味，加盐、蘑菇精不勾芡，略微烧一会儿，让菜肴入味，滴几滴橄榄油出锅装盘即可。