挂霜花生的做法
挂霜花生介绍
传统的小零食。花生没经过油炸，少掉了很多不必要的热量，裹上糖霜的花生米，脆脆甜甜的口感。
| 红皮花生 | 40克 淀粉 | 50克 清水 | 50克 白砂糖 |
材料备好。
平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。