【1】 金茸片提前用清水泡发1小时,洗净拧干水分
【2】 蒜苔摘去老梗洗净备用
【3】 朝天椒切圈,蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)
【4】 酱油3汤匙、香醋1.5汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量,调配成酱汁
【5】 锅下水烧开,放入2片姜去腥,再放入金茸片氽烫半分钟
【6】 过凉后沥干水份待用
【7】 另锅下水烧开,放入蒜苔,煮至断生
【8】 迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟
【9】 用手撕成细丝,控干水份
【10】 将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中
【11】 淋入调好的酱汁
【12】 滴入几滴麻油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成自己喜欢的口味