豆腐脑的做法
豆腐脑的做法
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豆腐脑指数
类别
素食
普通
制作难度:
普通
豆腐脑用料
150克
黄豆
1小匙
熟石膏粉
2小匙
玉米淀粉
豆腐脑制作步骤
【1】
将黄豆浸泡过夜后沥出,放入豆浆机中,加入清水1000ml,启动豆浆机
【2】
在豆浆机制浆的同时,用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀,倒入一个大口深盆中
【3】
豆浆机完成制浆后,过滤豆渣,留下豆浆
【4】
在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时,将装豆浆的容器稍微提起至高处,往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲
【5】
豆浆都冲到深盆里后,静置15-20分钟即完成豆腐脑的制作
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