糖醋鱼排的做法
糖醋鱼排的做法
糖醋鱼排介绍
鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨,还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。
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糖醋鱼排指数
类别
热菜
酸甜
炸
廿分钟
简单
菜品口味:
酸甜
主要工艺:
炸
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
糖醋鱼排用料
适量
鱼排
适量
香葱
适量
淀粉
适量
面粉
适量
葱姜
适量
糖
适量
醋
适量
盐
适量
料酒
糖醋鱼排制作步骤
【1】
草鱼洗净去头,取鱼整条脊椎骨,剁成块。
【2】
加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。
【3】
取一碗加入清水,淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。
【4】
淀粉,面粉,清水,1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
【5】
锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
【6】
炸至金黄焦脆。
【7】
锅中留底油。
【8】
下入碗汁烧开至粘稠,放入炸好的鱼排。
【9】
快速翻炒均匀。撒上香葱即可。
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