芝麻苕酥的做法
芝麻苕酥介绍
苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。 红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。
| 红薯 | 鸡蛋3 | 糯米粉 | 300克 油 | 100克 白糖 | 300克 水 |
准备好食材。
红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
粉类稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
和成光滑面团。静置20分钟。
取面团压成片状。
如擀面条般擀薄、折叠、切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
入油锅炸制。
面条炸成金黄色即可。
炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
白糖和水比例1:3熬糖浆。
糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。快速倒入炸好的细面条，拌匀。
倒入事先准备好的容器中，压实。
晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。