八果豆浆面包的做法
| 高粉 | 低粉 | 麦片粉 | 老面团 | 6克 酵母粉 | 90克 豆浆 | 76克 汤种 | 25克 黄油 | 适量 八果馅 | 45克 白糖 | 3克 盐 |
准备材料。
粉类过筛 老面团解冻后撕成小片 后油法将所有材料混合。
揉至不沾手后加入黄油。
再揉至扩展阶段拉出薄膜。
盖盖醒至2倍大。
排气分割成45克/个剂子，松弛15分钟。
取个剂子擀平。
然后从一头卷起，再擀平这样二至三次。
包入馅料。
然后包裹住揉成圆形。
再擀成长形，在面团上割三刀。
自然随意的打个结。
或是揉成圆形后在一头切一刀。
放到温暖潮湿处醒至1.5倍大。
在表面刷上蛋液撒些芝麻。
进预热过的烤箱180度15分钟。