全麦餐包的做法
全麦餐包介绍
上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉，拿着时心里还在忐忑，这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜，美的我做了吐司面包和这餐包。当然，我做餐包是有私心的，一来天冷外面吃早餐容易进寒气，二来马上年关省省开支，三么就是那口子早饭吃不得甜食，只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶，加上鸡蛋火腿，这餐包我吃着也美。
| 高筋面粉 | 自家全麦面粉 | 酵母 | 牛奶 | 淡奶油 | 蛋液 | 砂糖 | 盐 | 适量 蛋液 | 适量 芝麻 |
面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母
用筷子轻轻拌匀桶内材料
将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
揉好的光滑面团
取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜
第一次发酵选择在面包桶中，发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓
基础发酵后，面团排气
将面团分割成60g一份，滚圆松弛10分钟
松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度，中层，上下火 15分钟