丝丝相扣的做法
丝丝相扣的做法
丝丝相扣介绍
鱿鱼的营养价值颇高,脂肪含量却极低,具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能,黄瓜清甜爽脆,加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味,形成了一道营养健康的开胃凉菜。
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丝丝相扣指数
类别
凉菜
酸甜
拌
半小时
简单
菜品口味:
酸甜
主要工艺:
拌
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
煮锅
丝丝相扣用料
1斤
鱿鱼
1条
黄瓜
4粒
蒜
小勺
精盐
2片
姜
少许
料酒
小勺
鸡精
少许
白糖
2-4勺
白醋
3大勺
芝麻花生酱
3滴
芝麻油
适量
辣椒油(现炸)
2-3滴
柠檬汁
丝丝相扣制作步骤
【1】
原料
【2】
调料
【3】
将蒜用压蒜器压成蓉备用
【4】
鱿鱼洗净切成细丝备用
【5】
黄瓜刨成细丝备用
【6】
锅中加入适量清水,放入姜片和料酒,烧沸时下入鱿鱼丝焯熟,鱿鱼卷曲即可,不超过一分钟
【7】
捞出过冷油,沥干水份待用
【8】
将黄瓜丝铺在盘中,放上鱿鱼丝待用
【9】
取一小碗,加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀(按同一方向搅拌)
【10】
调好的酱料待用
【11】
将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上
【12】
用筷子拌匀
【13】
滴上2-3滴柠檬汁
【14】
盛于盘中
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