酸奶蔓越莓小面包的做法
酸奶蔓越莓小面包介绍
自从家里有了暖气，我做面包的热情一下又高涨起来，暖气烧得很热，屋里估计有26度左右，非常适合做面包，发酵也很快，这期间做了好多，就不一一发了；这次网购了一些乳酸菌，想尝试用菌粉来做酸奶，做出来的口感和买酸奶做的差不多，做了好多，怕吃不完，于是就用酸奶再做些面包，因为酸奶加得多，做出来的面包非常柔软，味道那是一个赞，比外面卖的面包好吃多了~~~~~
| 高筋粉 | 自制酸奶 | 蔓越莓 | 35克 鸡蛋液 | 30克 白糖 | 1.5克 盐 | 15克 黄油 | 4克 酵母 |
主要原料图
将除黄油和蔓越莓之外的所有原料混合，揉成一个光滑的面团，再加上软化的黄油继续揉或摔
揉至扩展阶段，能拉出光滑的薄膜
揉好后放在盆中发酵（盖上保鲜膜）一个小时
发酵到用手指戳进去，不塌陷，不回缩就表示发酵好了
取出面团，排气后将面团分成20份，滚圆后松弛10分钟
先将面团擀成椭圆形
翻面后，放上掰碎的蔓越莓
卷成圆柱形
怕烤盘放不下，于是又将圆柱形折成圆形
依次放入到烤盘中
再放到烤箱里最后发酵半小时
取出，刷上蛋液
烤箱预热175度，中层，25分钟烤至金黄色即可
香喷喷的小面包就出炉了，晾凉即可食用