老婆饼的做法
老婆饼介绍
老婆饼有一个美丽的传说。以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今，被称为“老婆饼”。
| 低粉 | 40g 黄油 | 50g 清水 | 120g 低粉 | 100g 绿豆 | 20g 糖 | 20g 蜂蜜 | 60ml 玉米油 | 20g 砂糖 |
糖20g，蜂蜜20g，黄油40g加热至完全融化。
倒入200g低筋面粉，倒入适量清水。
120g低粉和60毫升玉米油混合。
分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。
将水油皮和油酥皮分别等分成10等分。
制作绿豆馅：绿豆用水浸泡2小时，煮开花，然后不停搅拌至水熬干，加20g砂糖和匀。
其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥。
收口包紧。
擀成椭圆形。
将两边向中间折起。
擀成长方形。
再将长的两边向中间折起，9—12步重复2次。
将重复3折两次后的面皮擀开，中间包入豆沙馅。
表面刷上一层全蛋液，入烤箱200度烤10分钟取出。
再刷一次全蛋液。
再次入烤箱200度10分钟即可。