蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树介绍
蚂蚁上树其实就是肉末炒粉丝或粉条，用粉丝吸收肉香
成菜肉香四溢，粉丝绵软入味
吃时肉末会粘在粉丝上，以此增加辣味和口感
成菜肉香四溢，粉丝绵软入味
吃时肉末会粘在粉丝上，以此增加辣味和口感
| 适量 粉丝 | 适量 猪肉 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 红辣椒 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 老汤 | 适量 红油豆瓣酱 |
粉丝用凉水提前浸泡半小时
猪肉切成小丁
葱切碎，葱白葱叶分开，蒜、姜分别切末，红辣椒切段
粉丝泡的大致有些软即可捞出
锅内热油，放入肉末煸炒至变色，再依次放入姜末、葱白末
再放入辣椒段爆香
放入适量红油豆瓣酱炒至出红油后滴些许料酒
再放入泡软粉丝
淋点生抽，倒入高汤中火煮开
转小火煮至水即干未干的状态，撒蒜末
再撒葱叶末即可