姜汁虾爬子的做法
姜汁虾爬子的做法
姜汁虾爬子介绍
虾爬子最传统的吃法,就是用清煮的方法,吃时蘸点醋,原汁原味那是极佳的。
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姜汁虾爬子指数
类别
热菜
原味
煮
数小时
普通
菜品口味:
原味
主要工艺:
煮
所需时间:
数小时
制作难度:
普通
所用厨具:
煮锅 平底锅
姜汁虾爬子用料
适量
虾爬子
适量
姜末
适量
盐
适量
花椒油
适量
香油
适量
白醋
适量
白酒
适量
食用油
姜汁虾爬子制作步骤
【1】
将虾爬子刷洗干净。
【2】
放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
【3】
锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
【4】
姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
【5】
锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
【6】
下入虾爬子焯熟,捞出。
【7】
随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
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