牛肉小炒的做法
牛肉小炒的做法
牛肉小炒介绍
牛肉是全世界人都爱吃的食品,在中国的消费量仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
此菜肉嫩味香、微甜微麻,佐酒下饭均宜。
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牛肉小炒指数
类别
热菜
原味
炒
半小时
普通
菜品口味:
原味
主要工艺:
炒
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
牛肉小炒用料
300g
牛后腿肉
适量
熟芝麻
适量
葱叶
1大块
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
半小勺
白糖
适量
花生油
牛肉小炒制作步骤
【1】
牛肉切大块放拍松的姜,葱大段,生抽,料酒腌制一小时。
【2】
牛肉横切条。
【3】
姜切丝,葱叶切大段。
【4】
热锅放大勺油,烧热后放干花椒。
【5】
放牛肉条和姜丝翻炒。
【6】
放盐,牛肉的水分慢慢收干。
【7】
倒入生抽,放半小勺糖。
【8】
放入葱段。
【9】
放入熟芝麻,翻炒几下出锅。
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