爆炒猪肝的做法

　【1】　　 之前酱好的猪肝切片，不要太薄，否则翻炒时容易碎。

　【2】　　 青椒用手撕成块，用手撕能保证营养成份损失最小。

　【3】　　 胡萝卜用花刀切成条。

　【4】　　 锅内放入底油，大火加热，油冒烟后下葱姜末爆锅。

　【5】　　 出香味后，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的，过油才能被人体吸收，所以先入锅翻炒。

　【6】　　 放入青椒翻炒。

　【7】　　 放入猪肝。

　【8】　　 放入酱油。

　【9】　　 放入少量盐，因为猪肝已经酱过了，有了咸味。

　【10】　　 放入五香粉。

　【11】　　 放入味精，出锅即可。