清蒸鳊鱼的做法
清蒸鳊鱼介绍
清蒸鱼，想必大家都吃过。原汁原味的，非常鲜美！
因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富！
所以在我们家，常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。
因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富！
所以在我们家，常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。
| 1条 鳊鱼 | 适量 姜葱 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 蒸鱼豉油 | 适量 鸡精 | 适量 淀粉 | 适量 胡椒粉 |
把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
水开后，隔水蒸3分钟。
把蒸鱼水倒掉。
再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。
把姜片去掉。
撒上葱花。
在葱花上浇上热油。
取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
放锅里煮开。
浇在鱼上即可。