草莓冰淇淋的做法
| 4个 蛋黄 | 300g 鲜草莓 | 250ml 淡奶油 | 100g 细砂糖 | 40ml 水 | 半个 柠檬 |
草莓冰淇淋
原料：蛋黄4个，淡奶油250ml，细砂糖100g，鲜草莓300g，柠檬半个，水40ml
将水倒入奶锅内
加入细砂糖
置火上加热
加热至115度左右
倒入打散的蛋黄内（为了防止结块，可以将蛋黄液的碗放到一个热水盆里）
淡奶油打发至6成备用
鲜草莓一半切小丁
另一半放入料理机内打成糊
打好的草莓内加入柠檬汁
倒入蛋黄液内
加入草莓丁
一起倒入打发好的淡奶油内
搅拌均匀
倒入模具内， 放入冰箱冷冻室，冷冻4个小时即可，中途不用搅拌。
成品
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