【1】 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
【2】 酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。
【3】 一个个加入蛋黄,搅拌均匀。
【4】 把低粉和玉米淀粉过筛,放入酸奶蛋黄里,用橡皮刀拌至无颗粒状。
【5】 把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里,翻拌均匀。
【6】 再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。
【7】 倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡。(蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。)
【8】 烤箱内置一放热水的烤盘,一起预热340F/170C度,把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟,然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。(牙签插入,拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。)
【9】 拿出放凉,就可以脱模了。