鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝介绍
这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的!
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鱼香肉丝指数
类别
川菜
鱼香
炒
十分钟
普通
菜品口味:
鱼香
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
鱼香肉丝用料
150克
猪里脊肉
2个
青椒
适量
水发木耳
适量
葱姜蒜
少许
盐
少许
料酒
一小勺
生粉
两大勺
蚝油
一大勺
生抽
一大勺
醋
一大勺
糖
一大勺
豆瓣酱
一大勺
干辣椒
鱼香肉丝制作步骤
【1】
肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
【2】
水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下)
【3】
葱、姜、蒜切好备用。
【4】
准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。
【5】
炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。
【6】
炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。
【7】
再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
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