椰蓉小面包的做法
椰蓉小面包介绍
这个配方是我常用的一个方子，尤其适合做小面包，做出的面包很柔软，存放一周也绝对没问题，今天加了椰蓉馅非常好吃是一款小包包。
| 高粉 | 开水 | 汤种 | 糖 | 盐 | 蛋 | 奶粉 | 水 | 酵母 | 黄油 | 50克 黄油 | 50克 细糖 | 50克 全蛋液 | 100克 椰蓉 | 50克 牛奶 |
除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。黄油室温软化，掰小块加入到面团中，继续揉成可拉出薄膜的扩展阶段。
放温暖出发酵至2.5倍大。
发酵好的面团排气。
分割成8等份，滚圆。
盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团再次排气，包入椰蓉馅。
收口朝下。
按扁...。
用刀切出花瓣形。
将花瓣向上翻开呈菊花形。
排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
发酵好后表面刷蛋液，中间放几粒南瓜籽作装饰，送入烤箱。烤箱提前预热，150度，15分钟。
黄油加糖拌匀。
分三次加入蛋液。
拌匀。
加入椰蓉。
拌匀...。
加入牛奶。
拌匀即可。
成品...。