丹麦吐司小面包的做法
丹麦吐司小面包介绍
Danish toast丹麦吐司我做成小款面包，根据家中吐司面包模具无法象商店一样备齐全，所以利用现有条件做成小款吐司。丹麦面团之前菜谱我有写过一款豆沙，所以面团基本材料及方法是一致的，只是造型不一样。
| 高筋面粉 | 低筋面粉 | 水 | 蛋 | 糖 | 盐 | 干酵母 | 黄油 | 奶粉 | 125g 裹入酥油 |
将主要材料放入面包机和面15分钟之后加入盐，之后加入黄油和面15分钟
进行第一次发酵50分钟
擀平之后放入冰箱冷藏半小时
将酥油擀成长方型
裹入三分之一中间
进行第一次三折之后擀平，成长方形
进行第二次三折
第二次三折之后进行静置半小时或放入冰箱
第三次三折之后擀成厚1.5cm厚
切成2cm宽
二头反向转折回
放入烤箱进行第二次发酵50分钟
发酵完成之后涂蛋液，刷点杏仁
烤箱预热上温170度，下温190度，烤制22分钟左右