【1】 面粉中加入酵母、盐和少量啤酒,用温水活成光滑的面团,盖上盖在冰箱里冷藏12小时进行冷发酵。
【2】 准备好所需配料,这款披萨要用意大利的新鲜奶酪 buffalo mozzarella,切片后也可用来拌沙拉或者意大利面,奶香浓郁很好吃。番茄和嫩菠菜baby spinach洗干净后要充分控干水分。
【3】 发酵好的面团揉匀,擀成方形的面片,在上面用叉子叉些小洞放在饼过度膨胀。烤盘上铺锡纸,刷上薄薄一层油,放上披萨饼坯。
【4】 涂上披萨专用番茄酱,pizza sauce,不用太多。
【5】 铺一层嫩菠菜叶。
【6】 摆上番茄片,我用了两种番茄,帕洛玛番茄和樱桃番茄,有大有小口味不一。
【7】 接着放上切片的mozzarella新鲜奶酪,这种奶酪形同鹅蛋,光滑而洁白。
【8】 烤箱调至220度预热5分钟,放入披萨,烤制10到15分钟,依据各家烤箱功率调控时间。
【9】 烤好的披萨趁热撒上海盐和黑胡椒碎,淋上少许橄榄油。要用胡椒碎而不是黑胡椒粉,口感和味道绝对是不一样的。
【10】 健康美味看得见,十分值得一试。