红烧黄鱼的做法
| 1条 黄花鱼 | 1个 红椒 | 20克 面粉 | 1棵 香菜 | 15克 葱 | 10克 姜 | 5瓣 蒜 | 30毫升 花生油 | 20毫升 料酒 | 30克 白糖 | 25毫升 醋 | 5毫升 老抽 | 10毫升 生抽 | 3克 盐 | 2克 胡椒粉 | 2克 味精 | 5毫升 香油 |
先将黄鱼洗净，去鳞。
去掉内脏，一面斜切三刀。
葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
锅里放油。
把鱼的两面裹上面粉。
六成热放入鱼炸制。
两面金黄色即可。
盛出来备用。
锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
倒入调料汁。
加300毫升水。
放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
开锅转中火烧5分钟。
转大火把汤汁收到浓稠。
放入香菜、味精、香油调味即可。
盛入盘中即可。