卡仕达吐司的做法
卡仕达吐司介绍
早就盘算着做卡仕达吐司了，因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长，却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵，用两个晚上来完成一个面包。不过，天气转冷以后还没有做过面包，没能充分估计到面团的状况。感觉这一次的起发不是特别理想，时间又太晚，就这么凑合着烤了。
| 高筋粉 | 砂糖 | 干酵母 | 奶粉 | 水 | 盐 | 黄油 | 1个 蛋黄 | 10克 砂糖 | 30克 吉士粉 | 50克 牛奶 |
准备卡仕达酱用料（辅料）
把所有原料倒入锅中
混合均匀
小火加热搅拌至黏稠，关火，晾凉备用
准备面团料（主料）
将所有面团料除黄油外，倒入大盆
略加搅拌
加入卡仕达酱
搅拌成均匀面团，且有面筋形成
加入黄油
搅拌至完全阶段，能拉出薄膜
将面团整理成圆球形，放入大碗中
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室
第二天傍晚，取出，回温一小时
排气，分割成三等分
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
擀成长条形
卷起
收口向下
逐个放入吐司模中
放入烤箱，用发酵功能进行发酵
面团长大至8、9分满
表面刷蛋液
放入预热175度的烤箱，中下层，烤约35分钟
表面金黄出炉
脱模，晾凉至手温
用保鲜袋密封，第二天切片食用