【1】 香芋洗净,放锅上蒸熟
【2】 趁蒸香芋的时间,处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮,切丁
【3】 香芋蒸的差不多的时候,拿筷子插一下,要是能轻松的穿透,就证明香芋熟了
【4】 蒸熟的香芋,剥去皮,像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去皮容易手痒,蒸熟可以避免这个问题
【5】 把剥完的香芋改下刀,切成滚刀块状
【6】 倒入小碗内适量淀粉,拿香芋块在淀粉中滚动,使其均匀的裹上淀粉
【7】 依次把所有的香芋块都裹上淀粉,裹上淀粉的香芋块,更容易粘上炒好的番茄汁
【8】 把切好的番茄丁倒入干净无油的锅内,小火开始翻炒
【9】 把白糖倒进去,加入白糖可以起到提鲜的作用
【10】 加入一勺盐进去
【11】 番茄丁炒至粘稠状时,把裹上淀粉的香芋倒进去
【12】 不停的翻炒,直至番茄汁裹在香芋块上就可以了