素版赛蟹黄的做法

　【1】　 腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用

　【2】　 生姜、胡萝卜洗干净刮去皮，榨汁机取渣；接着胡萝卜渣放入平底锅，用少许油炒至微干，且色成橘黄，一旁待用

　【3】　 炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋，盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘