【1】 先把面粉、盐和奶粉混合。
【2】 倒入泡打粉拌匀。
【3】 用细筛把混合的粉类筛过备用。
【4】 把四枚鸡蛋磕在蛋盆里。
【5】 用打蛋器进行搅打全蛋,搅打方法依次为底-中-高至高-中-低,不要一次把档位推到高档,这样可避免泄水。
【6】 搅打至中性发泡时分三次加入白糖,每加一次都要彻底打融后再加第二次。
【7】 搅打至湿性性发泡时,滴入几滴香草精打匀。
【8】 再继续搅打至半干性发泡即可。
【9】 先舀四分之一蛋发糊放入干粉盆内同干粉混合拌匀。
【10】 把蛋糊拌匀后,倒入玉米胚芽油搅拌均匀。
【11】 然后把剩余的蛋发糊再分三次兑入面糊盆里,每次都要翻拌均匀再兑入第二次。
【12】 把模具里放入纸杯,把拌好的蛋糕面糊在每只纸杯里舀四分之一满。
【13】 烤箱提前以上下火190度预热8分钟,然后把烤盘置入烤箱进行烘烤5分钟。
【14】 烘烤5分钟后取出。
【15】 此时蛋糕糊基本定型但未上色,然后舀入适量菠萝果酱逐一放在上面。
【16】 再舀入蛋糕糊放入纸杯七分满。
【17】 舀好蛋糕糊后,二次入炉进行烘烤,烘烤时间为8-10分钟左右。
【18】 把蛋糕表面烤至微黄便可取出。
【19】 晾凉后便可当茶点来食用。至此操作完成,共用时35分钟。