酥香黑椒排骨的做法
酥香黑椒排骨的做法
酥香黑椒排骨介绍
平时吃惯了糖醋排骨、红烧排骨,偶尔换换口味还真不错,外焦里嫩,再加上独特的黑椒味,特别好吃。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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酥香黑椒排骨指数
类别
热菜
香草
炸
廿分钟
普通
菜品口味:
香草
主要工艺:
炸
所需时间:
廿分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅 煮锅
酥香黑椒排骨用料
600克
精排骨
1/2个
红椒
1/2个
绿椒
1/3个
洋葱
适量
葱段
适量
姜片
3个
大料
3片
香叶
适量
花椒
适量
干淀粉
适量
葱姜末
15粒
黑胡椒粒
1/2茶勺
黑胡椒粉
1茶勺
蚝油
1.5茶勺
盐
1茶勺
鸡精
1/2茶勺
糖
1茶勺
酱油
酥香黑椒排骨制作步骤
【1】
排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水;青红椒切片;洋葱切片备用。
【2】
锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。
【3】
将煮好的排骨沾上干淀粉。
【4】
放入油锅中炸至金黄捞出。
【5】
另起一锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。
【6】
放入青红椒和洋葱炒香。
【7】
再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀。
【8】
倒入炸好的排骨翻炒均匀。
【9】
最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可。
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